Polifenóis e atividade antioxidante de extratos aquosos de sementes de resíduos de vinificação.

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dc.contributorMORGANE PASINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; GIOVANA BERGAMINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; KELLEN CRISTINA BORGES DE SOUZA, Universidade de Caxias do Sul - UCS; MONICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, CNPUV; MIRIAN SALVADOR, Universidade de Caxias do Sul - UCS; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
dc.creatorPASINI, M.
dc.creatorBERGAMINI, G.
dc.creatorSOUZA, K. C. B. de
dc.creatorCHALAÇA, M. Z.
dc.creatorSALVADOR, M.
dc.creatorGUERRA, C. C.
dc.date2022-07-26T20:21:21Z
dc.date2022-07-26T20:21:21Z
dc.date2022-07-26
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:12Z
dc.descriptiono processo de elaboração do vinho gera uma grande quantidade de resíduos que, geralmente são empregados como adubo, ou, na maior parte das vezes, descartados. Nestes resíduos podem ser encontrados compostos fenólicos, os quais apresentam uma importante atividade antioxidante contribuindo na prevenção de diversas doenças.
dc.identifierIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 356.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144990
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509700
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPolifenóis
dc.subjectVinho
dc.titlePolifenóis e atividade antioxidante de extratos aquosos de sementes de resíduos de vinificação.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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