Evaluación del quitosano en el desarrollo de la pudrición blanda del tomate durante el almacenamiento

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dc.creatorSilvia Bautista Baños
dc.creatorLeticia Bravo Luna
dc.date2004
dc.date.accessioned2026-07-07T04:13:56Z
dc.descriptionSe evaluó la actividad antifúngica del quitosano con diferentes grados de polimerización en el desarrollo de lapudrición blanda causada por Rhizopus stolonifer en el tomate, durante un periodo de almacenamiento de 48, 72y 96h a 14 ºC. La aplicación del quitosano retrasó el desarrollo de R. stolonifer durante los dos últimos periodosde evaluación con respecto a la fruta no tratada. En general, no se observaron diferencias en la actividadfungicida entre los diferentes tipos de quitosano. La aplicación de quitosano no superó la actividad fungicida delcompuesto sintético
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1665-0204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81306110
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/454808
dc.languagees
dc.publisherAsociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=813
dc.rightsRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
dc.sourceRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.6
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEvaluación del quitosano en el desarrollo de la pudrición blanda del tomate durante el almacenamiento
dc.typeartículo científico

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