Evaluación del quitosano en el desarrollo de la pudrición blanda del tomate durante el almacenamiento
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Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Se evaluó la actividad antifúngica del quitosano con diferentes grados de polimerización en el desarrollo de lapudrición blanda causada por Rhizopus stolonifer en el tomate, durante un periodo de almacenamiento de 48, 72y 96h a 14 ºC. La aplicación del quitosano retrasó el desarrollo de R. stolonifer durante los dos últimos periodosde evaluación con respecto a la fruta no tratada. En general, no se observaron diferencias en la actividadfungicida entre los diferentes tipos de quitosano. La aplicación de quitosano no superó la actividad fungicida delcompuesto sintético
Palabras clave
Agrociencias