Avaliação da degradação de carotenóides totais na secagem de batata doce de polpa alaranjada para desenvolvimento de farinha.

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dc.contributorJOVAN MARQUES LARA JUNIOR, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.
dc.creatorLARA JUNIOR, J. M.
dc.creatorMACHADO, C. M. M.
dc.date2025-03-12T19:36:35Z
dc.date2025-03-12T19:36:35Z
dc.date2025-03-12
dc.date2006
dc.date.accessioned2026-07-07T04:09:54Z
dc.descriptionEste trabalho foram estudados os efeitos da secagem para obtenção de farinha de batata-doce na concentração de carotenóides do produto.
dc.descriptionCódigo do trabalho 1450.
dc.formatp. 907.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173879
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/453466
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBatata Doce
dc.subjectCarotenóide
dc.subjectFarinha
dc.subjectVitamina A
dc.titleAvaliação da degradação de carotenóides totais na secagem de batata doce de polpa alaranjada para desenvolvimento de farinha.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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