Diagnóstico da qualidade do leite in natura recebido nas plataformas de recepção em laticínios do estado do Acre.
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O objetivo deste trabalho foi diagnosticar a qualidade microbiológica e sanitária do leite in natura recebido nas plataformas dos laticínios do Estado do Acre. Além de estimar o número de células somáticas (CCS) do leite, estimar o número total de bactérias (CTB) e o percentual de contaminação por Brucella abortus do leite in natura entregue nas plataformas.
Palabras clave
Elaboración de leche, Calidad de la leche, Calidad microbiológica, Industria lechera, Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Produção Leiteira, Qualidade, Leite, Microbiologia de Alimento, Educação Sanitária, Laticínio, Milk production, Milk quality, Microbiological quality, Dairy industry