Caracterização de raízes e da qualidade da massa de genótipos de mandioca para consumo in natura no estado do Acre.
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A cultura da mandioca apresenta expressiva importância social e econômica para o Estado do Acre. A cultura é tipicamente explorada por milhares de pequenos produtores sendo parte da produção usada na subsistência e outra como fonte de renda obtida com a venda principalmente da farinha.
Palabras clave
Consumo in natura, Conservación del germoplasma, Raíces, Yuca, Amazônia Ocidental, Embrapa Acre, Rio Branco (AC), Acre, Western Amazon, Amazonia Occidental, Evaluación sensorial de los alimentos, Calidad de los alimentos, Mandioca, Raiz, Manihot Esculenta, Genótipo, Banco de Germoplasma, Qualidade, Análise Organoléptica, Massa, Germplasm conservation, Roots, Sensory evaluation, Food quality, Cassava, Genotype