Efeito da adição de polpa de buriti sobre parâmetros físico-químicos da farinha de mandioca artesanal.

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dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; NATALIA BORTOLETO ATHAYDE MACIEL, CPAF-AC; MURIELLY SOUSA NÓBREGA, SEBRAE/AC; ANA PAULA DE SOUZA ARAÚJO, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorATHAYDE, N. B.
dc.creatorNÓBREGA, M. de S.
dc.creatorARAÚJO, A. P. de S.
dc.creatorMADRUGA, A. L. S.
dc.date2022-10-12T10:08:57Z
dc.date2022-10-12T10:08:57Z
dc.date2022-10-07
dc.date2018
dc.date.accessioned2026-06-30T22:53:02Z
dc.descriptionO presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da adição de polpa de buriti desidratada nos parâmetros físico-químicos da farinha mandioca artesanal.
dc.formatp. 551-555.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 17.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2., 2018, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBM, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1147213
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/370214
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectPulpa de fruta
dc.subjectPropiedades fisicoquímicas
dc.subjectCasa de farinha
dc.subjectMâncio Lima (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectMandioca
dc.subjectManihot Esculenta
dc.subjectBuriti
dc.subjectPolpa de Fruta
dc.subjectFarinha
dc.subjectPropriedade Físico-Química
dc.subjectCassava flour
dc.subjectMauritia flexuosa
dc.subjectFruit pulp
dc.subjectPhysicochemical properties
dc.titleEfeito da adição de polpa de buriti sobre parâmetros físico-químicos da farinha de mandioca artesanal.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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