Impacto do farelo de mamona destoxificado sobre o perfil de ácidos graxos saturados e sensorial do leite de cabra.

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dc.contributorMARCELO FERREIRA FERNANDES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE; ARIOSVALDO NUNES DE MEDEIROS; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA; NATÁLIA LÍVIA DE OLIVEIRA FONTELES, UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAU.
dc.creatorFERNANDES, M. F.
dc.creatorMEDEIROS, A. N. de
dc.creatorBOMFIM, M. A. D.
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.creatorQUEIROGA, R. de C. R. do E.
dc.creatorFONTELES, N. L. de O.
dc.date2025-10-09T18:48:40Z
dc.date2025-10-09T18:48:40Z
dc.date2025-10-09
dc.date2011
dc.date.accessioned2026-07-01T00:23:20Z
dc.descriptionResumo: Objetivou-se com este estudo avaliar a substituição do farelo de soja pelo farelo de mamona destoxificado com o hidróxido de sódio (FMD) na dieta de cabras em lactação, utilizando como variáveis o perfil de ácidos graxos e a qualidade sensorial do leite. Foram utilizadas 28 cabras em lactação, distribuídas em um delineamento experimental inteiramente casualizado. Os animais foram divididos em quatro tratamentos com níveis de substituição do farelo de soja pelo FMD (0%, 33,3%, 66,7% e 100%). A inclusão de FMD na dieta reduziu de forma linear (P<0,05) os ácidos graxos de cadeia curta do leite e aumentou de forma linear (P<0,05) o ácido palmítico (C16:0). Não foi verificado prejuízo às características sensoriais do leite, que demonstrou ainda uma redução (P<0,05) na identificação de sabores estranho e característico. Portanto, pode-se substituir o farelo de soja da dieta pelo FMD na dieta de cabras leiteiras sem prejuízos ao perfil lipídico e as características sensoriais do leite. Abstract: The aim of this study was to evaluate of soybean meal replacement for detoxified castor bean meal (FMD) with sodium hydroxide, on diet of lactating goats, using as variables the fatty acids profile and quality sensorial of milk. It were used 28 lactating goats, distributed in a completed randomized experimental design. The animals were assorted in four treatments with levels of replacement of soybean meal for FMD (0%, 33.3%, 66.7% and 100%). The inclusion of FMD on diet promoted a linearly decrease (P<0.05) on small chain fatty and a linearly increase (P<0.05) on palmitic acid (C16:0). Despite the change in lipid profile, there was no prejudice to the sensory characteristics of milk, that presented a reduction (P<0.05) in the weird and characteristic flavor, after addition of FMD. The replacement of soybean meal for FMD can be accomplished without negative effect on fatty acids profile and sensorial characteristics of milk.
dc.descriptionTítulo em inglês: Ricinus comunnis Impacts of detoxified castor bean meal on saturated fatty acids profile and sensorial analysis in goat milk.
dc.identifierIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Belém, PA: SBZ, 2011. 3 f. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1179551
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/403119
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRicino
dc.subjectAlternative feed
dc.subjectBiocombustíveis
dc.subjectSemiárido brasileiro
dc.subjectCabra Leiteira
dc.subjectAlimento Alternativo
dc.subjectRicinus Communis
dc.subjectMamona
dc.subjectÁcido Graxo
dc.subjectFarelo
dc.subjectDairy goats
dc.subjectBiodiesel
dc.subjectAnimal feeding
dc.subjectFatty acids
dc.subjectBrazil
dc.titleImpacto do farelo de mamona destoxificado sobre o perfil de ácidos graxos saturados e sensorial do leite de cabra.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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