Potencial de novas cultivares e seleções de uvas de mesa na Serra Gaúcha.
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O desenvolvimento de novas cultivares pode ser considerado como um dos fatores que têm impulsionado o crescimento do mercado de uvas de mesa no Brasil. O objetivo deste trabalho é avaliar o potencial de cultivo de cinco novas cultivares e três seleções de uvas de mesa na Serra Gaúcha. Estão sendo avaliadas a fenologia, a produção, a qualidade e o conteúdo de compostos relacionados à saúde (CRS) de genótipos de uvas com e sem sementes, produzidas na Embrapa Uva e Vinho. A aceitação das uvas foi avaliada por grupos de 32 a 63 consumidores, que atribuíram notas de 1 (ruim) a 9 (excelente) para sete características visuais e oito relacionadas ao sabor. Os resultados da avaliação sensorial e da qualidade das uvas foram submetidos à Análise de Componentes Principais (ACP).
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)
Palabras clave
Cultivares, Uva de mesa, Serra Gaúcha, Compostos relacionados à saúde (CRS), Genótipos de uvas, Anais, CNPUV, IC, Iniciação cientifica, Uva, Variedade, Fenologia, Produção, Qualidade