Lofilização como conservação a longo prazo para linhagens de leveduras.
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A conservação de microrganismos é vital para evitar alterações genéticas, fisiológicas e morfológicas, além de inibir a atividade metabólica durante o armazenamento. A Coleção de Microrganismos de Interesse Agroindustrial (CMIA), da Embrapa Uva e Vinho, utiliza a criopreservação a -80 °C como método-padrão. Este trabalho visa avaliar a liofilização como segunda metodologia para preservação.
Palabras clave
Crioprotetores, Preservação, Saccharomyces Cerevisiae