Manual de control de los alimentos importados basado en el riesgo
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FAO ;
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Descripción
Este manual de la FAO sobre el Control de los alimentos importados basado en el riesgo tiene como objetivo apoyar a las autoridades competentes en la mejora de la eficacia de las medidas de control a su cargo, basándose en un análisis de la situación específica de su país. Se analizan los diferentes tipos de enfoque en la gestión de los riesgos relacionados con los alimentos importados, y se proporcionan ejemplos concretos de cómo las directrices del Codex se pueden aplicar de distintas maneras. Sin dejar de respetar los principios, la orientación y los objetivos acordados por la Comisión del Codex Alimentarius, se pueden seleccionar y combinar diferentes opciones de medidas de control para realizar un conjunto coherente de controles de importación que mejor se adapte a las necesidades de cada país. Se proporcionan diferentes ejemplos, que ya se aplicaron en varios países, para mostrar que a menudo hay varias opciones para llegar al mismo objetivo. También se proporciona información de tallada en los marcos legales e institucionales, así como en los servicios de apoyo necesarios para realizar eficazmente los controles de alimentos basados en el riesgo.