Exploración de algunas posibilidades para mejorar la economía del proceso de producción de aislado de proteína de semillas de algodón

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dc.audienceProfesional
dc.audienceInvestigador
dc.coverageColombia
dc.creatorChaves Gerardo
dc.creatorLuna R, Oliverio
dc.date2018-09-08T17:26:21Z
dc.date2018-09-08T17:26:21Z
dc.date1986
dc.date.accessioned2026-06-27T05:21:15Z
dc.descriptionA nivel de laboratorio se pretendió obtener información respecto de la incidencia del grado de tratamiento hidrotérmico de la torta usada como materia prima, sobre el valor nutricional del aislado obtenido cuando se extrae la proteína utilizando como solventes agua, cloruro de sodio o agua y cloruro de sodio selectiva y combinadamente, establecer las condiciones de extracción de la proteína mediante el proceso a adoptar. Sobre la base de los resultados alcanzados, se procedió a efectuar los ensayos de planta piloto para hacer el escalamiento respectivo y acometer el perfil económico del proceso. El incremento de la intensidad del tratamiento térmico origina en la torta contenidos cada vez menores de nitrógeno soluble en álcali, lisina disponible y gosipol libre. Para el aislado se comprobó el descenso del nivel de lisina disponible, el valor biológico fue alto, siendo mayor para aislados obtenidos de tortas con menor intensidad en el tratamiento térmico y muy superior al aislado obtenido a partir de la torta industrial usada como referencia. En la etapa de extracción, la cantidad de proteína extraida fue mayor cuando se hizo en forma combinada. En la etapa de precipitación, el rendimiento se vio favorecido conforme el pH se hizo más ácido, lo mismo que con temperaturas bajas.
dc.descriptionAlgodón
dc.descriptionGossypium herbaceum
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/883
dc.identifier14713
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/53897
dc.languagespa
dc.publisherInstituto de Investigación Tecnológica
dc.relationTecnología
dc.relation26
dc.relation163
dc.relation17
dc.relation34
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.sourceTecnología; v. 26(163); 1986
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectAlgodón
dc.subjectAislado de proteínas
dc.subjectTortas oleaginosas
dc.subjectProteínas vegetales
dc.subjectTransitorios
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1926
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6253
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5336
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8172
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/e0c1b42b-cc98-488c-baaf-507688b43cfd/download
dc.titleExploración de algunas posibilidades para mejorar la economía del proceso de producción de aislado de proteína de semillas de algodón
dc.typeArtículo de divulgación

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