Frequências alélicas e genotípicas de variantes genéticas de proteínas do leite na raça Jersey no Brasil.
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Descripción
A qualidade e a aptidão tecnológica do leite estão fortemente associadas à constituição genética das suas proteínas principais. Dentre elas, a β-caseína, к-caseína e β-lactoglobulina se destacam pelo elevado interesse econômico, uma vez que influenciam a digestibilidade, o rendimento de queijo e a separação do soro durante o processamento industrial. Com o objetivo de traçar um panorama atualizado da distribuição dessas variantes na população Jersey brasileira, foram analisados 6.581 animais genotipados com distintos painéis de SNP comerciais oriundos de diferentes empresas.
Tema: Integrando campo e tecnologia.
Tema: Integrando campo e tecnologia.
Palabras clave
Bovino, Gado Jersey, Melhoramento Genético Animal, Leite, Proteína