Estabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.

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dc.contributorCLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC
dc.contributorSTEPHANIE LIMA DOS SANTOS, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC
dc.contributorMARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorCYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorANA VANIA CARVALHO, CPATU.
dc.creatorCUNHA, C. R.
dc.creatorSANTOS, S. L.
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.creatorSOUZA, M. L.
dc.creatorFURTADO, C. de M.
dc.creatorCARVALHO, A. V.
dc.date2013-11-21T11:11:11Z
dc.date2013-11-21T11:11:11Z
dc.date2013-11-21
dc.date2013
dc.date2014-11-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:48:12Z
dc.descriptionA farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde representa uma alternativa para melhorar o valor nutricional da alimentação escolar aproveitando ingredientes regionais oriundos da agricultura familiar. Este trabalho teve por objetivo avaliar a estabilidade de misturas prontas para mingau elaboradas com farinha de castanha-do-brasil e banana verde durante seis meses de armazenamento.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 51.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971874
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368411
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBanana verde
dc.subjectCastanha-do-brasil
dc.subjectAlimentação escolar
dc.titleEstabilidade de mistura pronta para mingau à base de farinhas de castanha-do-brasil e banana verde.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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