Biochemical characterization of defatted flour and protein isolate from broken brazil nut (Bertholletia excelsa Bonpl.).

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dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; Isadora R. de Oliveira; Shanise El Halal; Maurício de Oliveira; Manoel A. Schirmer; Moacir C. Elias.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorOLIVEIRA, I. R. de
dc.creatorEL HALAL, S.
dc.creatorOLIVEIRA, M. de
dc.creatorSCHIRMER, M. A.
dc.creatorELIAS, M. C.
dc.date2025-08-24T09:23:27Z
dc.date2025-08-24T09:23:27Z
dc.date2014-11-03
dc.date2014
dc.date.accessioned2026-06-30T22:55:39Z
dc.descriptionThis work aimed to identify protein profile by electrophoresis system containing polyacrylamide and sodium dodecyl sulphate (SDS-PAGE), and amino acid composition by high performance liquid chromatography (HPLC), of brazil nut broken typedefatted flour (BNDF) and of brazil nut broken type protein isolate (BNPI).
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 137.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracajú; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracajú. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: anais. Aracajú: sbCTA, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999031
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/371224
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCastanha-do-brasil
dc.subjectCaracterização bioquímica
dc.titleBiochemical characterization of defatted flour and protein isolate from broken brazil nut (Bertholletia excelsa Bonpl.).
dc.typeResumo em anais e proceedings

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