Aspectos sanitarios de la leche
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Colanta
Resumen
Descripción
La calidad sanitaria de la leche
es un componente muy
importante del concepto de
calidad total, complementada
por la calidad composicional,
calidad higiénica y calidad
organoléptica de la misma.
El universo de consumidores
más informados y más
exigentes y la cada vez más
creciente globalización de las
economías, hacen de la calidad
de los alimentos una necesidad
apremiante para ser
competitivos y permanecer en
los mercados.
Palabras clave
Ciencias veterinarias e higiene aspectos generales - L70, Higiene de la leche, Células somáticas, Epidemiología, Brucelosis, Tuberculosis, Ganadería y especies menores, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2110, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24568, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2615, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1122, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7997