Manejo agronómico de la papa criolla para el procesamiento industrial.
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
La Papa Criolla es originaria de la zona andina de Colombia y Ecuador y en estas zonas, se encuentra la mayor variabilidad de la especie tuberífera. El presente documento hace referencia a las tecnologías de manejo del cultivo de la Papa Criolla con destino al procesamiento industrial, ya que el manejo agronómico de la misma con destino al consumo en fresco, es un poco diferente.
Papa criolla
Solanum phureja
Papa criolla
Solanum phureja
Palabras clave
Cultivo - F01, Cultivo - F01, Comercio, mercado y distribución - E70, Comercio, mercado y distribución - E70, Enfermedades de las plantas - H20, Enfermedades de las plantas - H20, Solanum phureja, Procesamiento, Enfermedades de las plantas, Virus de las plantas, Manejo del cultivo, Manejo integrado de plagas, Industrialización, Papa, Raíces y tubérculos