Influência do modo de produção nas características físico-químicas da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) no estado do Acre.

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dc.contributorVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC
dc.contributorDANIELA POPIM MIQUELONI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorFRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC
dc.contributorSILVANA FRAGA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorAILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorMIQUELONI, D. P.
dc.creatorFELISBERTO, F. A. V.
dc.creatorSILVA, S. F. da
dc.creatorMADRUGA, A. L. S.
dc.date2025-08-24T09:23:20Z
dc.date2025-08-24T09:23:20Z
dc.date2013-11-07
dc.date2013
dc.date.accessioned2026-06-30T22:55:39Z
dc.descriptionA farinha de mandioca é um produto altamente consumido do Brasil. No Estado do Acre, a farinha é processada de forma artesanal em casas de farinha, onde cada produtor segue um processo próprio de fabricação, utilizando mão-de-obra e matéria-prima principalmente da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi verificar se o modo de produção afeta as características físicoquímicas da farinha de mandioca no Estado do Acre.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 786-790.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 15., 2013, Salvador. Inovação e sustentabilidade: da raiz ao amido: trabalhos apresentados. Salvador: CBM: Embrapa, 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970757
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/371222
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectModo de produção
dc.subjectAcre
dc.subjectBrasil
dc.subjectMandioca
dc.subjectManihot Esculenta
dc.titleInfluência do modo de produção nas características físico-químicas da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) no estado do Acre.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Acre (CPAF-AC)