Processamento mínimo de frutas.
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Editor
EMBRAPA
Resumen
Descripción
O conceito de “produto minimamente processado” vem mudando à medida que novas pesquisas avançam. Também conhecido como fresh-cut, é utilizado para definir frutas e hortaliças frescas, comercializadas limpas e pré-preparadas. O produto minimamente
processado é um alimento fresco, cujos tecidos das células são vivos, sendo essa característica uma condição para requerer o frescor dos
alimentos
Melón
Mango
Piña
Guayaba
Cucumis melo
Mangifera indica L.
Ananas comosus
Psidium guajava
Melón
Mango
Piña
Guayaba
Cucumis melo
Mangifera indica L.
Ananas comosus
Psidium guajava
Palabras clave
Fruta, Frutales