SECADO DE CHILE HABANERO CON ENERGÍA SOLAR.

Vista sencilla de ítem
dc.creatorJ. Hernández R
dc.creatorO. Martínez V.
dc.creatorP. Quinto D
dc.creatorJ. Cuevas D
dc.creatorR. Acosta O.
dc.creatorJ. O. Aguilar
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-07-07T04:14:53Z
dc.descriptionEn este trabajo, se analiza el proceso de secado del chile habanero usando energía solar y se compara con respecto al realizado en un secador cnvencional tipo convectivo. A partir de una serie de pruebas preliminares se ha encontrado que se puede lograr un secado de calidad del chile habanero contemperaturas a partir de los 50oC, cuando se corta en rodajas de espesor de entre 0.3 y 1.3 cm. Los resultados obtenidos muestran que se requieren de 720 minutos de tiempo de operación efectiva del secador solar para alcanar un contenido de humedad final de 5% wb, en tanto que en un secador convectivo convencional se requieren de 840 y 360 minutos con temperaturas de 50 y 55oC respectivamnte para obtener un contenido de humedad semejante. 
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1665-0204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315091008
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/455417
dc.languagees
dc.publisherAsociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=813
dc.rightsRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
dc.sourceRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.10
dc.subjectAgrociencias
dc.titleSECADO DE CHILE HABANERO CON ENERGÍA SOLAR.
dc.typeartículo científico

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