Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.

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dc.contributorJOÃO FELIPPETO, M.Sc., Enólogo, Epagri; VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
dc.creatorFELIPPETO, J.
dc.creatorCALIARI, V.
dc.creatorGUERRA, C. C.
dc.date2020-11-26T09:04:33Z
dc.date2020-11-26T09:04:33Z
dc.date2020-11-25
dc.date2020
dc.date.accessioned2026-07-07T11:28:26Z
dc.descriptionOs vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.
dc.format171-179
dc.identifierIn: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127055
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509247
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinhos finos
dc.subjectRegião de altitude
dc.subjectVinho fino
dc.subjectVinho tinto
dc.subjectVinho branco
dc.subjectVinho rosado
dc.subjectRegião edafoclimática
dc.subjectVinho doce
dc.subjectVinho doce natural
dc.subjectEspumante
dc.subjectCaracterísticas fisico-químicas
dc.subjectVariedadess
dc.subjectCabernet Sauvignon
dc.subjectMerlot
dc.subjectChardonay
dc.subjectSauvignon Blanc
dc.subjectPinot Noir
dc.subjectSangiovese
dc.subjectMalbec
dc.subjectCabernet Franc
dc.subjectSanta Catarina
dc.subjectVinhos comerciais
dc.subjectPlanalto Catarinense
dc.subjectPlanalto de Palmas
dc.subjectVinho seco
dc.subjectVinho tranquilo
dc.titlePerfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
dc.typeParte de livro

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