Perfil físico-químico dos vinhos finos produzidos nas Regiões de altitude de Santa Catarina.
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Os vinhos produzidos nas regiões de altitude de Santa Catarina têm merecido destaque na vitivinicultura nacional em função da sua qualidade. As condições edafoclimáticas dos vinhedos permitem a obtenção de vinhos tintos, brancos e rosados, além de vinhos doces naturais e espumantes com atributos sensoriais típicos e advindos das interações entre as condições do meio e o metabolismo da videira. De acordo com Vianna et al. (2016), as variedades mais plantadas na região são Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec e Cabernet Franc. Entretanto, além dos vinhos varietais, merecem destaque os cortes intervarietais que conferem uma notável harmonização entre as características intrínsecas de cada variedade.
Palabras clave
Vinhos finos, Região de altitude, Vinho fino, Vinho tinto, Vinho branco, Vinho rosado, Região edafoclimática, Vinho doce, Vinho doce natural, Espumante, Características fisico-químicas, Variedadess, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Sangiovese, Malbec, Cabernet Franc, Santa Catarina, Vinhos comerciais, Planalto Catarinense, Planalto de Palmas, Vinho seco, Vinho tranquilo