Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat.
| dc.contributor | CRISTIANO ZORZAN, ITI/CNPq; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV. | |
| dc.creator | ZORZAN, C. | |
| dc.creator | ZANUS, M. C. | |
| dc.date | 2022-08-02T17:20:21Z | |
| dc.date | 2022-08-02T17:20:21Z | |
| dc.date | 2022-08-02 | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T11:29:41Z | |
| dc.description | Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram submetidas à análise sensorial 3 amostras de cada vinho varietal, elaborados com idêntico protocolo de microvinificação durante a Safra 2006, com 8 dias de maceração. | |
| dc.identifier | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 35. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1145129 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/509958 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Microvinificação | |
| dc.subject | Vinho Ancellotta | |
| dc.subject | Vinho Tannat | |
| dc.subject | Vinho | |
| dc.title | Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |