Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat.
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Descripción
Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram submetidas à análise sensorial 3 amostras de cada vinho varietal, elaborados com idêntico protocolo de microvinificação durante a Safra 2006, com 8 dias de maceração.
Palabras clave
Microvinificação, Vinho Ancellotta, Vinho Tannat, Vinho