Maturação pós-colheita de cultivares de arroz (Oryza sativa L.) de terras altas.
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Descripción
O objetivo desse trabalho foi verificar o comportamento culinário e sua variação, após diferentes períodos de repouso pós-colheita em condições de armazenamento, de sete cultivares de arroz de terras altas.
Palabras clave
Arroz de terras altas, Arroz, Maturação, Oryza Sativa