CONSERVAÇÃO PÓS COLHEITA DE ABACAT 'HASS' IRRADIADO.
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
O abacate é um fruto climatérico que apresenta alta taxa respiratória e produção elevada de etileno após a colheita, o que resulta na sua alta perecibilidade sob condições ambientais. O objetivo desta pesquisa foi verificar o efeito da radiação gama sobre o amadurecimento de abacate ¿Hass¿. As doses de irradiação gama foram de 0,2; 0,4; 0;6 e 0,8 kGy, caracterizando 4 tratamentos, e outro testemunha que não foi submetido à radiação. A fonte de irradiação foi 60Co. Os frutos foram analisados por 35 dias (0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias). Um grupo de frutos caracterizou as amostras destrutivas, nos quais fora realizadas análises de pH, acidez titilável, sólidos solúveis (brix), açúcar redutor e ratio. Em outro grupo, o controle, avaliou¿se a perda de massa e taxa respiratória. Em todos os tratamentos foram utilizadas 03 repetições e a unidade experimental constou de 03 frutos para cada dia de análise o grupo destrutivo e 6 frutos no grupo controle. Os diferentes tratamentos foram mantidos sob refrigeração à temperatura de ±10ºC e 90±5% de UR. A refrigeração foi efetiva na manutenção da conservação dos frutos de abacate da variedade Hass. As análises que mais demonstraram as diferenças entre os tratamentos foram a perda de massa, respiração e textura. As doses de 0,2 e 0,6 KGy demonstraram ser as mais efetivas na conservação dos frutos.
Palabras clave
Agrociencias