CONSERVAÇÃO DE MIRTILOS ‘DELITE’ EM ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
| dc.creator | Flávia Saraiva Loy | |
| dc.creator | Carolina Goulart | |
| dc.creator | Horacy Fagundes Rosa Junior | |
| dc.creator | Robson Rodrigues Pereira | |
| dc.creator | Marcelo Barbosa Malgarim | |
| dc.creator | José Carlos Fachinello | |
| dc.creator | Doralice Lobato Fischer | |
| dc.date | 2013 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:14:33Z | |
| dc.description | Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade de mirtilos ‘Delite’, em diferentes períodos de armazenamento refrigerado com posterior simulação de comercialização. O trabalho foi conduzido nas câmaras frias do LabAgro\Fruticultura, na Universidade Federal de Pelotas (UFPel) – Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM)/RS/Brasil. Foram utilizados frutos cultivar Delite oriunda de pomar comercial, e colhida no estágio de maturação completa, com coloração violeta em toda a baga e presença de pruína. Os frutos foram acondicionados em câmara fria a 1°C a 90% UR e após 30 dias retirados e submetidos à temperatura de 20°C por períodos de 0, 24, 48 e 72 horas, simulando a comercialização. Os parâmetros avaliados foram: a) perda de massa (g): determinada pela diferença entre a pesagem inicial e final das amostras; b) sólidos solúveis totais (°Brix): determinados com refratômetro Atago PAL-‐1; c) pH: medido em pHmetro digital Phtek PHS-‐3B; d) porcentagem de frutos murchos: através de análise visual. Para as variáveis perda de massa e porcentagem de frutos murchos, não houve diferença significativa em relação aos períodos de armazenamento, já os sólidos solúveis apresentaram uma tendência quadrática, reduzindo ao final do período, onde o maior teor de sólidos solúveis foi observado no período de 24 horas, o pH também teve uma tendência quadrática, onde no período de 24h estava 2,62 e passou para 2,67 no período de 72 horas. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 1665-0204 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81327871007 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/455192 | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 | |
| dc.rights | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha | |
| dc.source | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.14 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | CONSERVAÇÃO DE MIRTILOS ‘DELITE’ EM ARMAZENAMENTO REFRIGERADO | |
| dc.type | artículo científico |