Metodologia para quantificar o teor de cafeína por espectrofotometria em erva-mate.
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Descripción
A erva-mate é uma espécie nativa da América do Sul, de grande importância socioeconômica, principalmente na região Sul do Brasil. A cafeína é a metilxantina que classifica a erva-mate como uma bebida estimulante pela legislação brasileira. O objetivo deste trabalho foi avaliar clones comerciais de erva-mate quanto ao teor de cafeína pelo método espectrofotométrico
Palabras clave
Erva mate, Methylxanthines, Ilex Paraguariensis, Alimento, Cafeína, Spectroscopy, Food production, Caffeine