Avaliação do teor de carotenoides totais em genótipos de mandioca.
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Descripción
A mandioca é uma base alimentar importante e o Brasil é o sexto maior produtor mundial dessa raiz, destacando-se o estado da Bahia na sétima posição nacional. O programa de melhoramento genético de mandioca de mesa da Embrapa prioriza o desenvolvimento de variedades com baixos teores de compostos cianogênicos, boa qualidade culinária e alta produtividade. Atualmente, a biofortificação para aumentar o teor de carotenoides, especialmente o β-caroteno, também tem sido foco desse programa devido à importância nutricional desse pigmento como precursor da vitamina A, principalmente em áreas onde a mandioca é uma das principais fontes de alimento. Os carotenoides, compostos lipossolúveis responsáveis por muitas das cores amarelas e vermelhas em produtos vegetais e animais, desempenham um papel fundamental na saúde humana. A mandioca amarela apresenta potencial para servir como fonte de carotenoides. [...].
Palabras clave
Mandioca, Carotenóide, Genótipo, Caroteno, Composto Cianogênico, Melhoramento, Melhoramento Genético Vegetal, Melhoramento Vegetal, Carotenoids, Genotype, Nutrition-genotype interaction, Beta-carotene, Carotenes, Cyanogenic glycosides, Product improvement, Breeding and Genetic Improvement