Organización institucional para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos: el caso de la Región Andina
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación
Palabras clave
Inocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des aliments, Calidad||quality||qualidade||qualité, Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire, Región andina||Andean region||região andina||région andine, Modernización||modernization||modernização||modernisation, ARICPC, Codex Alimentarius||Codex Alimentarius||Codex Alimentarius||Codex Alimentarius, Medidas fitosanitarias||phytosanitary measures||medida fitossanitária||mesure phytosanitaire, Bolivia (Estado Plurinacional de)||Bolivia (Plurinational State of)||Bolívia||Bolivie (État plurinational de), Colombia||Colombia||Colômbia||Colombie, Ecuador||Ecuador||Equador||Équateur, Perú||Peru||Peru (país)||Pérou, Venezuela (República Bolivariana de)||Venezuela (Bolivarian Republic of)||Venezuela||Venezuela (République bolivarienne du), Representación Costa Rica