Treinamento e seleção de provadores para análise sensorial descritiva como ferramenta no melhoramento de batatas.
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Descripción
O objetivo deste trabalho foi montar uma equipe de análise sensorial que produza resultados válidos e seguros e funcione como um instrumento analítico auxiliar no programa de melhoramento de batata, considerando-se as singularidades da equipe e da estrutura presente na Embrapa Hortaliças.
Código do trabalho: 922.
Código do trabalho: 922.
Palabras clave
Batata, Análise de Alimento, Análise Quantitativa