Efeito da aplicação de antioxidantes na conservação pós-colheita da mandioca (Manihot esculenta Crantz).
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O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação de antioxidantes na conservação pós-colheita de raízes de mandioca cultivar Recife, armazenadas em condições ambiente.
Palabras clave
Manihot esculenta Crantz, Antioxidantes, Sanificante, Mandioca, Conservação, Pós-Colheita, Cassava