Comparação físico-química de vinhos da variedade Syrah (Vitis vinifera L.) elaborados em dois ciclos no mesmo ano, em região semiárida tropical.
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Este trabalho teve por objetivo comparar dois vinhos da mesma cultivar de videira (Syrah) elaborados no mesmo ano, no primeiro e no segundo semestre de 2008. O experimento foi realizado em parceria entre a Embrapa Semi-¡rido (Petrolina, PE) e a Fazenda Ouro Verde (Casa Nova,BA). Foram utilizadas plantas instaladas em vinhedo comercial, dispostas em blocos casualizados, onde foram marcadas três repetições de 20 plantas cada.
Palabras clave
Enologia tropical, Vinificação, Maturação tecnológica, Maturação fenólica, Composição física, Região semiárida tropical, Syrah, Iniciação cientifica, Anais, CNPUV, IC, Enologia, Vinho, Uva, Variedade, Análise Química, Composição Química