β-Caroteno, vitamine c e outros atributos de qualidade de pedúnculos de clones de cajueiro anao precoce
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Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Foram avaliados pedúnculos de nove clones cajueiro anão precoce sendo 4 cultivados sob sequeiro (END 90, END160, END 277 e END 351) e 5 sob irrigação (CCP 09, CCP 76, BRS 189 e END 183 e END 189). Os pedúnculos decaju, colhidos na maturidade comercial, foram analisados para teor de β-caroteno, vitamina C, sólidos solúveistotais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, pH e antocianina. O experimento foi conduzido comdelineamento inteiramente casualizado com 9 tratamento (clones) e três repetições. Os teores de β-caroteno evitamina C variaram de 1,07 a 1,93 µg/g e de 112,38 a 209,16 mg/100g, respectivamente. Através dos dadosobtidos, conclui-se que esses pedúnculos possuem características de qualidade superior aos encontrados nomercado
Palabras clave
Agrociencias