Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma.
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Descripción
A mandioca (Manihot esculenta Crantz) possui grande importância econômica e parte desse sucesso se deve a sua alta versatilidade, a qual pode ser consumida de diferentes formas.
Palabras clave
Mandioca, Amido, Amilose, Amilopectina, Manihot Esculenta, Cassava, Starch