Desenvolvimento de embalagens valorizáveis para o acondicionamento de frutas e hortaliças.
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A comercialização oficial de frutas no Brasil, em 2007, foi da ordem de 43,7 milhões de toneladas, segundo dados do IBGE. Entretanto, as perdas pós-colheita de frutas frescas podem chegar a 30%, o que representa cerca de 5,9 milhões de toneladas. Com relação às hortaliças, em 2004, o valor de produção das mesmas, no Brasil, foi estimado em R$ 11.696,00 milhões. O levantamento de perdas realizado pela Embrapa verificou que estas alcançaram percentual médio de 35%, totalizando 3,3 milhões de toneladas de hortaliças perdidas.
Palabras clave
Tecnologia de Alimento, Acondicionamento, Embalagem, Desperdício, Segurança Alimentar