Elaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio.

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dc.contributorSHIZUKO KAJISHIMA, UFF; MATILDE PUMAR, UERJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
dc.creatorKAJISHIMA, S.
dc.creatorPUMAR, M.
dc.creatorGERMANI, R.
dc.date2013-05-31T23:31:49Z
dc.date2013-05-31T23:31:49Z
dc.date2002-11-25
dc.date2001
dc.date2013-05-31T23:31:49Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:28Z
dc.identifierBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 157-168, jul./dez. 2001.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/414068
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374947
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPão francês
dc.subjectFarinha
dc.subjectSulfato de Cálcio
dc.titleElaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio.
dc.typeArtigo de periódico

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