Efeito de processamentos tradicionais sobre a bioacessibilidade aparente de beta caroteno de mandioca melhorada cultivada no nordeste brasileiro.

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dc.contributorSUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; FERNANDA MARQUES PEIXOTO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
dc.creatorBOTELHO, S. G.
dc.creatorTORRES, A. G.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorPEIXOTO, F. M.
dc.creatorCARVALHO, J. L. V. de
dc.date2011-04-09T22:22:56Z
dc.date2011-04-09T22:22:56Z
dc.date2011-02-03
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:04Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875674
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374330
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBiodisponibilidade
dc.subjectCarotenóides
dc.subjectDigestão in vitro
dc.subjectDeficiência de vitamina A
dc.titleEfeito de processamentos tradicionais sobre a bioacessibilidade aparente de beta caroteno de mandioca melhorada cultivada no nordeste brasileiro.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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