Caracterização bromatológica da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC.
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O objetivo deste trabalho foi definir as características bromatológicas da farinha de mandioca produzida no Vale do Juruá/AC, como forma de estabelecer seu padrão de identidade e qualidade.
Palabras clave
Farinha de mandioca, Vale do Juruá, AC, Bromatologia