Qualidade do óleo de bacaba em função da temperatura de secagem da polpa.
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Descripción
O óleo do mesocarpo de bacaba é comestível e de qualidade semelhante ao do azeite de oliva. Contudo sua metodologia de extração ainda não está bem definida, sendo que a etapa de secagem merece especial atenção por possivelmente alterar a qualidade final do óleo. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da temperatura de secagem da polpa na qualidade do óleo de bacaba.
Palabras clave
Oenocarpus bacaba, Prensagem hidráulica manual, ANOVA, Teste de Tuckey, Projeto Reca, Nova Califórnia (RO), Rondônia, Embrapa Acre, Rio Branco (AC), Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Aceite vegetal, Temperatura de secado, Análisis estadístico, Extracción, Prensado, Bacaba, Óleo vegetal, Extração, Qualidade, Secagem artificial, Temperatura, Prensagem, Método estatístico, Vegetable oil, Extraction, Pressing, Drying temperature, Statistical analysis