Características pós-colheita de banana Prata Anã armazenada sob temperatura ambiente.
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O trabalho teve como objetivo avaliar as características pós-colheita dos frutos da cultivar Prata Anã. Os cachos fora m coletados na área experimental da Embrapa Mandioca e Fruticultura, durante o segundo ciclo de produção, de acordo com a coloração verde da casca e angulação das quinas dos frutos, visando quantificar a longevidade dos mesmos em condições controladas.
Palabras clave
Banana, Amido, Maturação, Longevidade, Starch, Longevity, Fruit maturity