Maximização do desempenho de filmes nanocompósitos de quitosana e nanocelulose.
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Descripción
O objetivo do trabalho foi maximizar o desempenho de filmes de quitosana, em termos de propriedades mecânicas, barreira a vapor de água e temperatura de transição vítrea. O estudo foi conduzido segundo um delineamento composto central, em função das concentrações de nanofibras de nanocelulose (NFC, 0-20%) e de glicerol (0-30%). Todas as respostas (exceto a elongação na ruptura) foram favorecidas por altas concentrações de NFC e baixos teores de glicerol. As condições ótimas foram definidas como: concentração de glicerol, 18%, e de NFC, 15%.
Palabras clave
Filmes comestíveis, Nanocompósitos, Nanotecnologia, Polissacarídeos, Biofilme, Celulose