Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho.
| dc.contributor | SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC | |
| dc.contributor | CAMILA MOTA MARTINS, UFC | |
| dc.contributor | MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT | |
| dc.contributor | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC | |
| dc.contributor | ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC | |
| dc.contributor | KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT. | |
| dc.creator | SILVA, S. M. F. | |
| dc.creator | MARTINS, C. M. | |
| dc.creator | BASTOS, M. do S. R. | |
| dc.creator | SANTOS, K. M. O. dos | |
| dc.creator | EGITO, A. S. do | |
| dc.creator | CANUTO, K. M. | |
| dc.date | 2015-01-14T11:11:11Z | |
| dc.date | 2015-01-14T11:11:11Z | |
| dc.date | 2015-01-14 | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date | 2019-09-23T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-01T00:18:55Z | |
| dc.description | Resumo: As embalagens biodegradáveis têm sido amplamente exploradas como alternativas para substituição das embalagens convencionais. Estudos vêm sendo direcionados visando não somente a proteção, mas também a interação com o produto. Em alimentos as embalagens ativas atuam como barreira a agentes externos, contribuindo com uma melhor qualidade do produto e prolongando a vida de prateleira. A incorporação de substâncias antimicrobianas em embalagens é uma estratégia para solucionar o problema da contaminação microbiana em alimentos. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings... São Paulo: Blucher, 2014. p. 33-34. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1005546 | |
| dc.identifier | 10.5151/foodsci-microal-283 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/401622 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Filme biodegradável | |
| dc.subject | Acetato de celulose | |
| dc.subject | Food prerervation | |
| dc.subject | Plastic film covers | |
| dc.subject | Microbiológica | |
| dc.subject | Cheese | |
| dc.subject | Queijo | |
| dc.subject | Óleo essencial | |
| dc.subject | Biofilme | |
| dc.subject | Preservação de alimento | |
| dc.subject | Embalagem | |
| dc.subject | Packaging materials | |
| dc.subject | Essential oils | |
| dc.subject | Edible films | |
| dc.title | Ação microbiológica de filme de acetato com óleos essenciais em queijo coalho. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings |