Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

Vista sencilla de ítem
dc.coverageCundinamarca
dc.coverageBogotá
dc.coverageColombia
dc.creatorParra, Diana Milena
dc.creatorAlvarez, David
dc.creatorDíaz, Carol
dc.creatorGúzman, Jenifer
dc.date2018-09-11T21:47:08Z
dc.date2018-09-11T21:47:08Z
dc.date2011
dc.date.accessioned2026-06-27T05:04:36Z
dc.descriptionArroz
dc.descriptionOryza sativa
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/19641
dc.identifier62495
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/45204
dc.languagespa
dc.publisherUTADEO
dc.publisherANDI
dc.relation87
dc.relation103
dc.relation[El salvado de arroz : procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana](http://hdl.handle.net/20.500.12324/19641)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectComposición de los alimentos - Q04
dc.subjectCultivo - F01
dc.subjectArroz
dc.subjectSalvado
dc.subjectPapaína
dc.subjectEnzimas
dc.subjectAnálisis enzimático
dc.subjectÁcidos grasos
dc.subjectTransitorios
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/63efeb99-743f-4814-bf7b-58a539d6acff/download
dc.titleEstabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)
dc.typeCapítulo

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