Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (papaina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)
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Editor
UTADEO
ANDI
ANDI
Resumen
Descripción
Arroz
Oryza sativa
Oryza sativa
Palabras clave
Composición de los alimentos - Q04, Cultivo - F01, Arroz, Salvado, Papaína, Enzimas, Análisis enzimático, Ácidos grasos, Transitorios