Microbiota aerobia en caña fermentada con excreta vacuna como alternativa alimentaria
| dc.creator | R. Boucourt | |
| dc.creator | Estela Carrasco | |
| dc.creator | Anahí López | |
| dc.creator | Zoraya Rodríguez | |
| dc.creator | Odilia Gutiérrez | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:33:52Z | |
| dc.description | Se determinó la microbiota presente en la caña fermentada con excreta vacuna, como alternativa alimentaria. Los grupos bacterianos estudiados fueron Escherichia coli, lactobacilos, levaduras y aerobios totales. Se efectuaron cuatro muestreos en la excreta fresca recolectada en un período de 24 h, en el producto húmedo a las 48 h y en el producto seco. De acuerdo con el orden anterior, los resultados fueron los siguientes: E. coli (36 x 106 ufc/mL), aerobios totales (25 x 106 ufc/mL), lactobacilos (61 x 106 ufc/mL) y levaduras (24 x 106 ufc/mL); E. coli no creció a 10-3mientras que aerobios totales y levaduras crecieron en las diluciones 38 x 107 y 20 x 107, respectivamente; E. coli 34 x 102, aerobios totales 42 x 107, lactobacilos 49 x 104 y levaduras 48 x 106. Se concluye que la fermentación de la caña de azúcar con excreta vacuna disminuye los niveles de E. coli a las 48 h; en productos frescos, predominan los aerobios totales, los lactobacilos y las levaduras.En el producto seco prevalecen los aerobios totales, seguidos por las levaduras. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0034-7485 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017723003 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/437254 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto de Ciencia Animal | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 | |
| dc.rights | Revista Cubana de Ciencia Agrícola | |
| dc.source | Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Num.3 Vol.40 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Microbiota aerobia en caña fermentada con excreta vacuna como alternativa alimentaria | |
| dc.type | artículo científico |