Capsaicinóides: caracterização e quantificação em pimentas do gênero capsicum.

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dc.contributorFRANCISCO JOSE BECKER REIFSCHNEIDER, CNPH.
dc.creatorPASSINI, A. M.
dc.creatorSILVA, A. J. R.
dc.creatorRIBEIRO, C. S.
dc.creatorREIFSCHNEIDER, F. J. B.
dc.date2026-01-21T18:48:38Z
dc.date2026-01-21T18:48:38Z
dc.date2001-10-11
dc.date2001
dc.date.accessioned2026-07-07T04:10:22Z
dc.descriptionTrata da caracterização detalhada de compostos naturais, incluindo flavonoides na espécie S. glandulosa e capsaicinoides em pimentas do gênero Capsicum. Destaca a aplicação de técnicas analíticas avançadas, como CLAE e RMN, para identificação estrutural e quantificação da pungência. Além disso, avalia as atividades antimicrobianas de óleos essenciais, visando inovações tecnológicas para a agroindústria.
dc.descriptionResumo PN-035.
dc.formatnao paginado.
dc.identifierIn: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUIMICA, 24., 2001, Pocos de Caldas. Anais... Pocos de Caldas: SBQ, 2001.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/770591
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/453636
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCapsaicinoides
dc.subjectPungencia
dc.subjectQuantificacao
dc.subjectSweet pepper
dc.subjectHot pepper
dc.subjectMétodo
dc.subjectPimenta
dc.subjectPimentão
dc.subjectCapsicum
dc.subjectcapsaicin
dc.titleCapsaicinóides: caracterização e quantificação em pimentas do gênero capsicum.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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