Influência da adição de chips de carvalho sobre a qualidade do vinho branco Chenin Blanc.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorEDNA SANTOS DE BARROS, CPATSA
dc.contributorGRACE DA SILVA NUNES, UFBA
dc.contributorDANILO CARDOSO DO NASCIMENTO, UFBA
dc.contributorLUÍS HENRIQUE PEREIRA DE SÁ TORRES, UFBA
dc.contributorANA PAULA ANDRÉ BARROS, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
dc.contributorALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
dc.creatorBARROS, E. S. de
dc.creatorNUNES, G. da S.
dc.creatorNASCIMENTO, D. C. do
dc.creatorTORRES, L. H. P. de S.
dc.creatorBARROS, A. P. A.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.date2020-02-04T18:18:01Z
dc.date2020-02-04T18:18:01Z
dc.date2019-12-20
dc.date2019
dc.date2020-02-04T18:18:01Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:55:48Z
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi avaliar a influência da adição de lascas de carvalho francês durante a vinificação à qualidade físico-química dos vinhos brancos cv Chenin Blanc. Lascas de carvalho francês (3g L-1) com torrefação média e sem torrefação (?frescas?) foram adicionadas durante o fermentação alcoólica (13 dias a 16ºC).
dc.formatp. 216-219.
dc.identifierIn: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 16., 2019, Ica, Peru. Desierto: pasión vitivinícola en Latinoamérica. Ica: Asociacion Peruana de Enologos: Organización Internacional de la Viña y del Vino, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1117542
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502787
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho branco Chenin Blanc
dc.subjectVitivinicultura
dc.subjectVinho tropical
dc.subjectVinho jovem
dc.subjectUva
dc.subjectVinho
dc.subjectQuercus Robur
dc.subjectEnvelhecimento
dc.subjectGrapes
dc.titleInfluência da adição de chips de carvalho sobre a qualidade do vinho branco Chenin Blanc.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Semi-Árido (CPATSA)