Potencial de cultivares de feijão preto para processamento pré-cozido.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar algumas características de cultivares de feijão preto relacionadas com a qualidade de grão exigidas pela indústria de processamento de feijão, podendo assim estimar o potencial de aproveitamento dessas cultivares no processamento industrial.
CONAFE.
CONAFE.
Palabras clave
Feijão preto, Processamento