Manual de elaboración artesanal del destilado del cocuy

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dc.creatorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.date2021-04-05T15:57:27Z
dc.date2021-04-05T15:57:27Z
dc.date1998
dc.date.accessioned2026-06-30T22:16:07Z
dc.description78 páginas pdf.
dc.descriptionEl presente manual fue realizado en el laboratorio de Tecnología de Fermentaciones Industriales de la Fundación CIEPE, trata temas relacionados con la tecnología y procedimientos utilizados en la producción artesanal de la bebida de cocuy, su finalidad es proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que procedan a elaborar la bebida o participar en sus múltiples etapas, especialmente productores agrícolas y personal técnico encargado de su procedimiento.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/15396
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/361693
dc.languagees
dc.publisherEdiciones CIEPE
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.subjectDESTILACION
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectBEBIDAS ALCOHOLICAS
dc.subjectARTESANIA
dc.subjectPRODUCCION
dc.subjectVENEZUELA
dc.subjectCocuy
dc.subjectRepresentación Venezuela
dc.titleManual de elaboración artesanal del destilado del cocuy
dc.typeManual

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